市内は朝から雨になりました。
長い雨では無く午後には上がりそうです。
今日はそんなに気温は高くならないかな？
明日から井岡ジムが営業開始です。
予報の通りお昼には雨が止みました。
難波近辺のスーパーは日常に戻ったみたい。
ジム通いで凝った料理は出来ないかも？
タコ焼きは3日に1回は確実に食べています。
最近はタコを小さめに切って1個に3つは入れます。
そして生地を極限まで薄くし弱火でゆっくり。
ただカセットのガスは直ぐ空になります。

市内は今日も快晴に恵まれました。
最高気温は30℃で真夏日になるらしい。
まだ寒暖差があり湿度も低く過ごし易いかな？
最近はエアコンを入れる時間もあります。
毎日のように買い物へ行くと食材が溜まる。
今日は残り物で間に合わす事にしました。
お昼はヒウチステーキ切り落としの炒飯。
バジルと枝豆を使ったジェノベーゼ。
パスタはタリアテッレで茹で上がりが早い。
フェットチーネより使い易いかも？

市内は今日も朝から快晴に恵まれました。
大阪府の新型コロナによる営業自粛要請は、
今月中で解除され6月からは井岡も営業開始かな？
決して収束した訳では無く用心が必要です。
高島屋のドンクへ塩バターロールを買いに。
ヨッコはこれで作ったサンドイッチがお気に入り。
一個162円で安くは無いが味は最高に美味しい。
南海難波駅前の人出は戻りつつありますが、
観光客が見当たらず普段と比べるとまだ少ない。
午後12時には既に気温は28℃まで上昇。
今日は青椒肉絲とホタルイカの沖漬けパスタ。
青椒肉絲の具は同じサイズに切ると美味しそう。
今回は少し大きく切って歯応えを出しました。
夜はタリアテッレのホタルイカの沖漬け。
少しお酒が強く味が濃すぎるのでレンジで加熱。
炒めずタリアテッレに絡めるだけにしました。
味付けは大蒜と生姜と赤唐辛子と胡椒のみ。
そして青椒肉絲の残りの竹の子を利用。

市内は午後から一気に気温が上がりました。
まだ午前中は風も涼しく過ごし易かったですが、
お昼を過ぎると陽射しが強烈に感じました。
緊急事態宣言は解除されましたが、
まだ道頓堀は以前の活気は戻っていません。
因みに以前の活気の主役は中国人でした。
高島屋の地下は既に通常の賑わいでした。
竜太朗のシーフードは今日で完食の予定です。
食費の節約は出来たが包丁と砥石で大散財。
夕食はドンクの塩バターロールでサンドイッチ。
このパンは中が空洞で具沢山でも食べ易いですが、
柔らいので慎重に切り開かないと潰れます。
野菜は全て薄く噛み切りやすいように、
日頃の包丁の手入れが一目瞭然に発揮します。
ソースもボイル用とフライ用の2種類です。
ボイルはマヨネーズにコンデンスミルクを。
そしてフライはお好みソースをベースにアレンジ。あっさりしていて明日も食べれそう。

市内は過ごし易いお天気に恵まれました。
午後からは暑くなって来るかも知れません。
今日は全国でコロナの陽性者が増えたらしい。
福岡県では2次感染が始まったかも？
本気で料理を作り出すと包丁が欲しくなる。
道具屋筋の一文字光秀へ薄葉包丁を買いに行き、
出刃と共に名前を刻印してもらいました。
難波に住むと本物が直ぐに手に入ります。
飲食店関係の商品は道具屋筋へ行けば完璧です。
NGKがまだ休みなので人出は少なかった。
今日は赤坂離宮風のエビチリに挑戦です。
調味料の種類が多く使う順番も重要みたい。
今回はその分量も正確に測ってみました。
ポイントはジンと衣の作り方でしょうか。
衣はまず下地を閉じ込める為に片栗粉を塗し、
そして溶き卵に漬けて再び片栗粉を塗す。

市内は天気予報の通り雨になりました。
湿度が高くマスクをしたら眼鏡が曇ります。
全国の非常事態宣言は解除されましたが、
井岡へ通うのはまだ先になりそう。
今日はホタルイカの沖漬けのパスタ。
味付けは大蒜と生姜でトッピングに大葉を予定。
スーパーで買い足すものは殆どありません。
最近は白馬から大阪に戻るのが早いので、
ホタルイカを食べる機会が少なくなって来ました。
白馬は日本海に近くホタルイカは良く食べます。
このホタルイカの沖漬けはお酒が強め。
きっと日本酒には最高に合うと思います。
下戸のヨッコはそのままは無理かな？
お酒を飛ばす為に炒めるとイカが潰れます。
スパゲッティに使うにはイカが繊細で難しいです。
大葉と葱と赤唐辛子でマイルドに仕上げました。

市内は雨が降りそうな時間もありました。
しかし徐々に陽射しが戻り良いお天気でした。
湿度が高くで明日は雨になるらしいです。
今日はライフへ買い物に行って来ました。
最も混雑していた場所はATMだったかな？
夕食は天使の海老のフライにしました。
包丁が切れると仕込みが楽しい。
高いけどやはり仕上げの天然砥石は最高。
しかし使うのは最後の最後に少しだけ。
トマトの飾り切りに挑戦しました。
もう少し熟れたトマトの方が良かったかな？
それにはもう少し包丁の種類が必要。

市内は朝から良いお天気になりました。
空を眺めれば梅雨を通り越して夏の雲です。
今日も気温は真夏日並みに上がりそう。
今日の夕食はガサエビと天使の海老の刺身。
新鮮なエビでも丁寧に捌けば美味しさは倍増です。
高かったですが天然のワサビを買いました。
天使の海老はニューカレドニア産の養殖。
世界最高の美味しさを証明されているらしい。
海老の臭みが少なく甘エビより甘いかも？
天使の海老の頭はお味噌汁に。
とても殻は柔らかく食べれそう。
明日はそのままフライかな？
メインはお寿司風にアレンジしました。
薬味に変化を持たせたら飽きる事もありません。
また焼き海苔を巻いても美味しかったです。

市内は朝から青空が広がりました。
浮かぶ雲は夏を思わせるような雲でした。
今日の最高気温は29℃だったらしい。
久しぶりに南海高野線に乗りました。
お昼時の普通電車はガラガラでストレスはゼロ。
僅か数駅で帰りは運動不足なので歩きかな？
大阪のコロナ対策で夜は色が変わる通天閣。
現在のイルミネーションは緑色の筈ですが、
残念ながら明るい時間帯はその色は分からず。
今日の夕食は金目鯛の炙りにしました。
脂の味は刺身で食べるよりも良く分かります。
特に皮と身の間の触感が最高でした。

市内は今日も青空が広がりました。
最高気温は25℃前後で過ごし易いです。
朝一に豊洲の尾辰商店から1.35㎏の金目鯛、
蛍イカの沖漬け、天使のエビ、そしてガサエビ。
暫くは食事はシーフード中心になりそう。
天使のエビはニーカレドニア産らしい。
パッケージには世界最高グレードの文字が、
これから料理方法をチェックします。
天然の金目鯛を捌くのは出刃包丁が必要。
緊急事態宣言も解除され千日前の道具屋筋へ。
やはり堺出身者は堺の包丁を買うべきか？
左利き用の品揃えが多かったお店で購入。
右利き用と較べたら価格は少し高かったです。
天然砥石と左利き用のソムリエナイフも、
今日の予算は大幅にオーバーしました。
堺一文字秀光の5寸の出刃包丁です。
もう少し研いだ方が良く切れるかな？
このサイズの魚が最適のサイズです。
何とか3枚に捌けました。
新鮮な金目鯛は油が乗り美味しそう。
初めてにしたら上出来かな？