大阪は5月らしい青空が広がり!

市内は過ごし易いお天気に恵まれました。
午後からは暑くなって来るかも知れません。
今日は全国でコロナの陽性者が増えたらしい。
福岡県では2次感染が始まったかも?
本気で料理を作り出すと包丁が欲しくなる。
道具屋筋の一文字光秀へ薄葉包丁を買いに行き、
出刃と共に名前を刻印してもらいました。
難波に住むと本物が直ぐに手に入ります。
飲食店関係の商品は道具屋筋へ行けば完璧です。
NGKがまだ休みなので人出は少なかった。
今日は赤坂離宮風のエビチリに挑戦です。
調味料の種類が多く使う順番も重要みたい。
今回はその分量も正確に測ってみました。
ポイントはジンと衣の作り方でしょうか。
衣はまず下地を閉じ込める為に片栗粉を塗し、
そして溶き卵に漬けて再び片栗粉を塗す。

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