市内は天気予報の通り雨になりました。
湿度が高くマスクをしたら眼鏡が曇ります。
全国の非常事態宣言は解除されましたが、
井岡へ通うのはまだ先になりそう。
今日はホタルイカの沖漬けのパスタ。
味付けは大蒜と生姜でトッピングに大葉を予定。
スーパーで買い足すものは殆どありません。
最近は白馬から大阪に戻るのが早いので、
ホタルイカを食べる機会が少なくなって来ました。
白馬は日本海に近くホタルイカは良く食べます。
このホタルイカの沖漬けはお酒が強め。
きっと日本酒には最高に合うと思います。
下戸のヨッコはそのままは無理かな？
お酒を飛ばす為に炒めるとイカが潰れます。
スパゲッティに使うにはイカが繊細で難しいです。
大葉と葱と赤唐辛子でマイルドに仕上げました。