市内は午後から一気に気温が上がりました。
まだ午前中は風も涼しく過ごし易かったですが、
お昼を過ぎると陽射しが強烈に感じました。
緊急事態宣言は解除されましたが、
まだ道頓堀は以前の活気は戻っていません。
因みに以前の活気の主役は中国人でした。
高島屋の地下は既に通常の賑わいでした。
竜太朗のシーフードは今日で完食の予定です。
食費の節約は出来たが包丁と砥石で大散財。
夕食はドンクの塩バターロールでサンドイッチ。
このパンは中が空洞で具沢山でも食べ易いですが、
柔らいので慎重に切り開かないと潰れます。
野菜は全て薄く噛み切りやすいように、
日頃の包丁の手入れが一目瞭然に発揮します。
ソースもボイル用とフライ用の2種類です。
ボイルはマヨネーズにコンデンスミルクを。
そしてフライはお好みソースをベースにアレンジ。あっさりしていて明日も食べれそう。

市内は過ごし易いお天気に恵まれました。
午後からは暑くなって来るかも知れません。
今日は全国でコロナの陽性者が増えたらしい。
福岡県では2次感染が始まったかも？
本気で料理を作り出すと包丁が欲しくなる。
道具屋筋の一文字光秀へ薄葉包丁を買いに行き、
出刃と共に名前を刻印してもらいました。
難波に住むと本物が直ぐに手に入ります。
飲食店関係の商品は道具屋筋へ行けば完璧です。
NGKがまだ休みなので人出は少なかった。
今日は赤坂離宮風のエビチリに挑戦です。
調味料の種類が多く使う順番も重要みたい。
今回はその分量も正確に測ってみました。
ポイントはジンと衣の作り方でしょうか。
衣はまず下地を閉じ込める為に片栗粉を塗し、
そして溶き卵に漬けて再び片栗粉を塗す。

市内は天気予報の通り雨になりました。
湿度が高くマスクをしたら眼鏡が曇ります。
全国の非常事態宣言は解除されましたが、
井岡へ通うのはまだ先になりそう。
今日はホタルイカの沖漬けのパスタ。
味付けは大蒜と生姜でトッピングに大葉を予定。
スーパーで買い足すものは殆どありません。
最近は白馬から大阪に戻るのが早いので、
ホタルイカを食べる機会が少なくなって来ました。
白馬は日本海に近くホタルイカは良く食べます。
このホタルイカの沖漬けはお酒が強め。
きっと日本酒には最高に合うと思います。
下戸のヨッコはそのままは無理かな？
お酒を飛ばす為に炒めるとイカが潰れます。
スパゲッティに使うにはイカが繊細で難しいです。
大葉と葱と赤唐辛子でマイルドに仕上げました。

市内は雨が降りそうな時間もありました。
しかし徐々に陽射しが戻り良いお天気でした。
湿度が高くで明日は雨になるらしいです。
今日はライフへ買い物に行って来ました。
最も混雑していた場所はATMだったかな？
夕食は天使の海老のフライにしました。
包丁が切れると仕込みが楽しい。
高いけどやはり仕上げの天然砥石は最高。
しかし使うのは最後の最後に少しだけ。
トマトの飾り切りに挑戦しました。
もう少し熟れたトマトの方が良かったかな？
それにはもう少し包丁の種類が必要。

市内は朝から良いお天気になりました。
空を眺めれば梅雨を通り越して夏の雲です。
今日も気温は真夏日並みに上がりそう。
今日の夕食はガサエビと天使の海老の刺身。
新鮮なエビでも丁寧に捌けば美味しさは倍増です。
高かったですが天然のワサビを買いました。
天使の海老はニューカレドニア産の養殖。
世界最高の美味しさを証明されているらしい。
海老の臭みが少なく甘エビより甘いかも？
天使の海老の頭はお味噌汁に。
とても殻は柔らかく食べれそう。
明日はそのままフライかな？
メインはお寿司風にアレンジしました。
薬味に変化を持たせたら飽きる事もありません。
また焼き海苔を巻いても美味しかったです。

市内は朝から青空が広がりました。
浮かぶ雲は夏を思わせるような雲でした。
今日の最高気温は29℃だったらしい。
久しぶりに南海高野線に乗りました。
お昼時の普通電車はガラガラでストレスはゼロ。
僅か数駅で帰りは運動不足なので歩きかな？
大阪のコロナ対策で夜は色が変わる通天閣。
現在のイルミネーションは緑色の筈ですが、
残念ながら明るい時間帯はその色は分からず。
今日の夕食は金目鯛の炙りにしました。
脂の味は刺身で食べるよりも良く分かります。
特に皮と身の間の触感が最高でした。

市内は今日も青空が広がりました。
最高気温は25℃前後で過ごし易いです。
朝一に豊洲の尾辰商店から1.35㎏の金目鯛、
蛍イカの沖漬け、天使のエビ、そしてガサエビ。
暫くは食事はシーフード中心になりそう。
天使のエビはニーカレドニア産らしい。
パッケージには世界最高グレードの文字が、
これから料理方法をチェックします。
天然の金目鯛を捌くのは出刃包丁が必要。
緊急事態宣言も解除され千日前の道具屋筋へ。
やはり堺出身者は堺の包丁を買うべきか？
左利き用の品揃えが多かったお店で購入。
右利き用と較べたら価格は少し高かったです。
天然砥石と左利き用のソムリエナイフも、
今日の予算は大幅にオーバーしました。
堺一文字秀光の5寸の出刃包丁です。
もう少し研いだ方が良く切れるかな？
このサイズの魚が最適のサイズです。
何とか3枚に捌けました。
新鮮な金目鯛は油が乗り美味しそう。
初めてにしたら上出来かな？

市内は過ごし易い最高の1日でした。
青空が広がり気温は20℃を超えたぐらいかな？
散歩すると僅かに汗ばむ程度の快適な天候。
大阪の非常事態宣言は解除されました。
ミナミの繁華街までは出かけませんでしたが、
家の近所の雰囲気も明るくなって来ました。
宣言が解除されてもソーシャル・ディスタンス。
このお店は2ｍ以上も離れてレジを待ちます。
大阪は他の都道府県よりも対応は慎重かな？

市内は朝から青空が広がりました。
天気予報では涼しい1日になるらしい。
今日は1週間ぶりに長堀通りを超えました。
明日から大阪の緊急事態宣言は解除です。
心斎橋筋も人出が戻って来ました。
閉店中のお店は僅かで殆どが営業を開始。
しかし現在は中国人観光客の爆買いが無く、
高級店やドラックストアは大変かも？
若い中国人らしきカップルがバンクリへ。
府民でこんな高級店で買い物が出来る人は極僅か。
きっと殆どの顧客は海外の人達だと思います。
本町の手前でUターンして難波の高島屋へ。
地下だけ無く上の階もオープンしていました。
今週末のミナミは一気に人出が増えそう。
今日はあぐー豚のカツ玉の予定です。
友人から貰った黄身がオレンジ色の卵を使用。
味付けは関西風に甘くして卵は半熟です。

市内はお昼まで雲に覆われました。
地上38階は低い雲で視界が悪くなる時間も。
気温も低く吹く風は冷たく感じました。
お昼になると青空が見えましたが、
予報はそんなに気温が上がら無いらしい。
今日の買い物はライフにしました。
ライフの隣のスタバがオープンしていました。
大阪モデルはグリーンサインが続き順調です。
日毎に新しいお店が営業を再開しています。
まだ小麦粉関係は品薄の日が多いです。
パスタ類もそんなに品数は揃っていません。
難波近辺のスーパーは仕入れが安定せず。
最近はアスパラガスを良く買います。
長野産だったのでまた買ってしまいました。
夕食はまたアスパラとシラスのパスタ。
あっさりしてるので2日連続は大丈夫。
因みに僕は今日でこのパスタは3日連続。
もしかしたら明日も食べれるかも？