市内は朝の気温は20℃以下になりました。
大阪でもまだ寒暖差があり過ごし易いです。
今日と明日は雨が降る確率は低そう。
今日は高島屋へアジを買いに行きました。
午前11時前なら難波も人が少なく安心です。
湿度が低く歩いていても汗は出ません。
ミナミの魚屋さんは百貨店か黒門市場ぐらいかな？
スーパーで売っている鮮魚は既に捌かれていて、
包丁を使ったり砥いだりする必要は無いです。
高知県産の真鯵が2尾で780円でした。
アジフライが大きいので途中で刺身に変更です。
刺身はゼイゴを慎重に取る必要がありますね。
皮を剥くのが思ったよりも難しかったです。
アジは身が脆く繊細なので丁寧な仕事が必要。
恐らく次回はもう少し上手くなるでしょう。
なめろうは失敗が少ない調理法かな？
最後はアジのお茶漬けで〆ようかと思います。
明日も捌きたかったのですが却下されました。